（央视财经《天下财经》）受冷空气影响，浙江金华的气温一路走低，当地迎来香肠灌装旺季。
记者走进金华农产品批发市场，肉类交易区有不少市民正在挑选产品。在一处摊位前，经营户将肉馅倒进灌肠机，再将肠衣套在出肉口，随着机器运转，肉馅被均匀塞进肠衣。稳定的低温是制作香肠的天然优势，既能保证风味，又便于后续晾晒。
市场内的经营户告诉记者，每年立冬过后就开始灌制香肠，高峰期每天要加工300多斤。随着消费者口味变得多样化，制作香肠的猪肉部位也有不同。
近年来，随着烘干设备和真空包装的应用，不少市场还可以提供灌香肠、烘干、包装、邮寄一条龙服务，让远在异乡的游子也能品尝到这口“家乡味”。
来源：央视财经